O czym dowiesz się w tym artykule:
- Dlaczego buraki to prawdziwa bomba witaminowa?
- Jakie mają wartości odżywcze i kaloryczność?
- W jaki sposób wpływają na zdrowie i samopoczucie?
- Czy każdy może je jeść i czy mają jakieś przeciwwskazania?
- Jak najlepiej włączyć je do codziennej diety?
Buraki – superżywność na wyciągnięcie ręki
Buraki od lat uznawane są za jedno z najzdrowszych warzyw. Choć kiedyś niedoceniane, dziś wracają do łask. Nie tylko dodają smaku potrawom, ale dostarczają też wielu cennych składników wspierających organizm.
Co sprawia, że warto je regularnie spożywać? Przyjrzyjmy się ich właściwościom!
Wartości odżywcze buraków
Kaloryczność
Buraki są stosunkowo niskokaloryczne – w 100 g ugotowanego warzywa znajdziemy około 40-45 kcal. To sprawia, że mogą być świetnym składnikiem diet odchudzających.
Bogactwo składników odżywczych
To prawdziwa skarbnica witamin i minerałów! Znajdziesz w nich m.in.:
- Błonnik, który wspomaga trawienie,
- Witaminę C, wzmacniającą odporność,
- Witaminy z grupy B, kluczowe dla układu nerwowego,
- Żelazo, niezbędne do produkcji czerwonych krwinek,
- Potas i magnez, regulujące ciśnienie krwi.
Co więcej, buraki zawierają betainę, która wspiera pracę wątroby i działa przeciwzapalnie.
Korzyści zdrowotne buraków
Wspierają układ krążenia
Dzięki dużej zawartości azotanów, buraki pomagają rozszerzać naczynia krwionośne, co może obniżać ciśnienie krwi. To świetna wiadomość dla osób z nadciśnieniem!
Zwiększają wydolność organizmu
Badania wykazały, że sok z buraków może poprawiać wydolność fizyczną. To jeden z powodów, dla których sięgają po niego sportowcy.
Wspierają odporność
Znajdujące się w burakach przeciwutleniacze i witaminy wzmacniają układ odpornościowy i pomagają organizmowi walczyć z infekcjami.
Korzystnie wpływają na układ trawienny
Błonnik zawarty w burakach wspiera perystaltykę jelit i zapobiega zaparciom. To naturalny sposób na lepsze trawienie!
Jak włączyć buraki do swojej diety?
Buraki są niezwykle uniwersalne – można je jeść zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej.
Kilka pomysłów na ich wykorzystanie:
- Sok z buraków – idealny sposób na szybkie dostarczenie wartości odżywczych,
- Zupa buraczkowa lub barszcz – klasyka, która nigdy się nie nudzi,
- Pieczone buraki – świetny dodatek do sałatek i dań obiadowych,
- Buraki kiszone – cenne źródło probiotyków, wspierających jelita,
- Surówki – np. z buraka, marchwi i jabłka – proste i pyszne!
Czy buraki mają przeciwwskazania?
Mimo licznych korzyści, buraki nie są dla każdego. Powinny na nie uważać:
- Osoby z kamieniami nerkowymi, ponieważ buraki zawierają szczawiany,
- Cukrzycy – choć mają niski indeks glikemiczny po ugotowaniu, to zawierają naturalne cukry,
- Osoby z niskim ciśnieniem – mogą je dodatkowo obniżyć.
Jeśli masz wątpliwości, warto skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem buraków do swojej diety.
FAQ
Jak często można jeść buraki?
Buraki można spożywać nawet codziennie, ale najlepiej zachować umiar. Kilka porcji w tygodniu to świetny sposób na czerpanie korzyści zdrowotnych bez ryzyka skutków ubocznych.
Czy surowe buraki są zdrowsze niż gotowane?
Tak, surowe buraki zawierają więcej witamin i enzymów, które mogą zostać utracone podczas gotowania. Jednak gotowane buraki są łatwiej przyswajalne i delikatniejsze dla układu trawiennego.
Czy sok z buraka można pić codziennie?
Tak, ale warto zaczynać od małych ilości. Sok z buraka jest bardzo skoncentrowany, więc najlepiej pić go w połączeniu z innymi sokami, np. z marchewki lub jabłka.
Czy buraki mają właściwości odchudzające?
Same w sobie nie spalają tłuszczu, ale dzięki błonnikowi pomagają kontrolować apetyt i wspierają pracę układu trawiennego.
Czy buraki można jeść na noc?
Lepszym pomysłem jest spożywanie buraków w ciągu dnia. Wieczorem mogą powodować lekkie dolegliwości trawienne u osób wrażliwych.
Buraki to prawdziwy skarb natury – pełen smaku, wartości odżywczych i korzyści zdrowotnych. Warto mieć je na swoim talerzu regularnie!