O czym dowiesz się w tym artykule:
- Dlaczego warto włączyć buraki do swojej diety
- Jakie mają wartości odżywcze i ile kalorii dostarczają
- Jakie korzyści zdrowotne przynoszą
- Jakie są najlepsze sposoby na ich przygotowanie
- Czy buraki mają przeciwwskazania
Buraki – kolorowe superwarzywo!
Buraki to nie tylko smaczne warzywo, ale też prawdziwa bomba zdrowotna. Cenione od wieków za swoje właściwości, dziś wracają do łask jako jeden z najzdrowszych produktów w codziennej diecie. Można je jeść na surowo, gotować, piec, kisić – a każda forma ma swoje unikalne zalety.
Ale co tak naprawdę sprawia, że buraki są tak dobroczynne dla organizmu? Sprawdźmy!
Wartości odżywcze i kaloryczność buraków
Co znajdziesz w burakach?
Buraki są niskokaloryczne, ale bogate w składniki odżywcze. W 100 g surowego buraka znajduje się:
✅ Kalorie: ok. 43 kcal
✅ Białko: 1,6 g
✅ Węglowodany: 9,6 g, z czego spora część to naturalne cukry
✅ Błonnik: 2,8 g – bardzo ważny dla jelit
✅ Tłuszcze: śladowe ilości
Do tego mnóstwo witamin i minerałów, takich jak:
✔ Kwas foliowy – kluczowy dla kobiet w ciąży
✔ Potas – ważny dla zdrowia serca
✔ Żelazo – wspomaga produkcję czerwonych krwinek
✔ Magnez i wapń – wzmacniają kości i nerwy
Warto też wspomnieć o antyoksydantach, w tym betacyjaninie, która nadaje burakom ich charakterystyczny czerwony kolor i działa przeciwzapalnie.
Korzyści zdrowotne buraków
Buraki są prawdziwym wsparciem dla zdrowia. Oto kilka powodów, dla których warto je jeść regularnie:
🔴 Poprawa wydolności organizmu
Zawierają azotany, które rozszerzają naczynia krwionośne i poprawiają przepływ krwi. Dlatego często poleca się je sportowcom, by zwiększyć wytrzymałość mięśni i poprawić wyniki.
💓 Wspomaganie pracy serca
Potas i azotany obniżają ciśnienie krwi, co zmniejsza ryzyko nadciśnienia i chorób sercowo-naczyniowych.
🧠 Lepsza praca mózgu
Większy przepływ krwi to także lepsza pamięć i koncentracja. Buraki mogą pomóc spowolnić starzenie się mózgu i poprawić jego funkcjonowanie.
🩸 Wsparcie dla układu krwionośnego
Dzięki wysokiej zawartości żelaza, buraki pomagają w walce z anemią i wspierają produkcję czerwonych krwinek.
🏃♀️ Oczyszczanie organizmu
Buraki działają detoksykująco, wspomagając pracę wątroby i pomagając usuwać toksyny z organizmu.
Jak najlepiej jeść buraki?
Buraki są bardzo wszechstronne. Oto kilka sposobów ich przygotowania:
- Surowe – starte na surówkę lub jako składnik soków
- Gotowane – miękkie i delikatne, sprawdzą się w sałatkach
- Pieczone – intensywny smak i więcej wartości odżywczych niż w gotowanych
- Kiszone – hit dla jelit, naturalny probiotyk
- Sok z buraka – naturalny doping dla sportowców i świetne wsparcie dla serca
Warto pamiętać, by unikać długiego gotowania, bo wtedy buraki tracą część cennych składników.
Czy buraki mają przeciwwskazania?
Mimo wielu zalet buraki nie są dla każdego. Oto sytuacje, w których warto zachować ostrożność:
🚫 Kamica nerkowa – buraki zawierają szczawiany, które mogą sprzyjać powstawaniu kamieni nerkowych
🚫 Cukrzyca – choć mają naturalne cukry, to ich IG nie jest bardzo wysoki – ale warto zachować umiar
🚫 Niskie ciśnienie krwi – ze względu na działanie obniżające ciśnienie, osoby z hipotensją powinny je jeść ostrożnie
Jeśli masz wątpliwości, najlepiej skonsultować się z lekarzem.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
1. Czy buraki można jeść codziennie?
Tak, ale warto zachować umiar. Nawet zdrowe produkty w nadmiarze mogą szkodzić. Porcja 100-200 g dziennie to rozsądna ilość.
2. Czy buraki tracą wartości odżywcze po gotowaniu?
Częściowo tak, dlatego lepszym wyborem są pieczone lub surowe buraki. Długie gotowanie powoduje utratę witamin, zwłaszcza witaminy C.
3. Czy sok z buraka można pić na czczo?
Tak, to świetny sposób na detoksykację organizmu. Pamiętaj jednak, by zaczynać od małych ilości, bo sok może działać przeczyszczająco.
4. Jak kisić buraki?
Kiszenie jest proste! Wystarczy pokroić buraki, zalać solanką i odstawić na kilka dni w temperaturze pokojowej. Powstaje wtedy zdrowy, naturalny probiotyk.
5. Czy buraki mogą barwić mocz?
Tak, to normalne! Czerwony kolor moczu po burakach to betanina, która jest nieszkodliwa. Nie ma się czym martwić!
Buraki to prawdziwy skarb natury – warto je jeść jak najczęściej i cieszyć się ich korzyściami zdrowotnymi! 🥦❤️